À propos de Soufflet Malt

Soufflet Malt est le premier malteur mondial, avec 40 malteries réparties dans 20 pays en Europe, en Asie, en Afrique, en Australie et en Amérique.

Employant plus de 2 300 collaborateurs, Soufflet Malt dispose d’une capacité de production de 3,7 millions de tonnes de malt par an pour répondre à la demande de ses clients - grandes brasseries mondiales, brasseurs artisanaux, distillateurs et autres acteurs industriels - à travers le monde.

S'appuyant sur ses racines agricoles locales et sa présence mondiale, notamment grâce à la distribution par Country Malt Group en Amérique du Nord et Cryer Malt en Asie, Soufflet Malt est un fournisseur de malt de qualité de confiance, au service de ses clients à travers des marques telles que Canada Malting Co. Ltd, Great Western Malting, Durst Malt, Bairds Malt, Castle Malting, Tchecomalt et Barrett Burston.

Engagé à être un pionnier dans le domaine des solutions durables pour le malt, Soufflet Malt reste résolument tourné vers l'innovation tout au long de sa chaîne de valeur.

Notre vision : révéler tout le potentiel du malt.

Les missions :

Dans le cadre d’un projet de recherche en thèse CIFRE, vous travaillerez sur la modélisation des transformations biochimiques intervenant lors des étapes de caramélisation et de touraillage du malt.

L’objectif est de mieux comprendre et optimiser les phénomènes à l’origine de la formation de la couleur et des arômes, tout en limitant la génération de composés indésirables tels que l’acrylamide ou le 4-MEI.

Vous contribuerez au développement de modèles scientifiques prédictifs, en lien avec des approches expérimentales et l’intégration de capteurs, afin d’accompagner l’innovation industrielle et d’optimiser la qualité des produits.

Le profil recherché :

Nous recherchons un(e) candidat(e) titulaire d’un diplôme d’ingénieur ou d’un Master 2 dans les domaines de l’agroalimentaire, de la chimie, du génie des procédés ou des sciences des données.

Vous manifestez un intérêt marqué pour la biochimie, la modélisation, l’analyse de données et les problématiques industrielles.

Curieux(se), rigoureux(se) et autonome, vous souhaitez vous investir dans un projet de recherche appliquée, au croisement entre science et industrie, au sein d’un environnement stimulant.

L’offre :

Nous proposons une thèse CIFRE d’une durée de trois ans. Le poste est basé principalement à Montpellier (75 % du temps), avec des déplacements réguliers à Nogent-sur-Seine (25 %).

Vous intégrerez l’équipe Innovation et serez encadré(e) dans un environnement alliant excellence scientifique et enjeux industriels, avec des perspectives de développement professionnel à l’issue de la thèse.

Le doctorant ou la doctorante sera inscrit(e) à l’école doctorale GAÏA de l’Institut Agro Montpellier, rattaché(e) à l’UMR QualiSud, encadré(e) par P. Bohuon, R. Pelé et R. Boulanger, et effectuera des séjours réguliers au sein de Soufflet Malt (environ trois mois par an, soit jusqu’à neuf mois cumulés), où il ou elle sera endradré(e) par Jean-Charles Motte afin de garantir l’ancrage industriel et le transfert des travaux.